CUINA D’APROFITAMENT

CUINA D’APROFITAMENT 

SOPA DE COL-I-FLOR ( tronxos i fulles)
Ingredients:
- Tronxos i fulles d’una col-i-flor ( la part que es llença habitualment)
- Fulles d’enciam ( les verdes que habitualment no s’aprofiten)
- ½ ceba gran
- 1/2 poma Golden
- Aigua de verdures
- sal i herbes aromàtiques
- 100 cc llet evaporada Ideal
Procediment:
- Trinxar i sofregit la ceba 5 min a 100º
- Afegir els tronxos tallats a daus (millor treure una mica els fils que fa el tronxo)
- Afegir les fulles d’enciam i la poma
- posar farigola i sal
- Cobrir amb aigua (millor si tenim l’aigua d’haver bullit alguna verdura o vegetal ( No  bledes ni espinacs)
- Coure 30 min.  a 100º
- Quan faci 15 min, podem afegir el varoma amb patates tallades i coure al vapor per fer una truita (cal canviar la temperatura a Varoma)
- Afegir la llet Ideal, deixar 30 seg. v. 2 i triturar 1min a V .10

Es pot servir amb crostonets de pa torrats